Quartirolo Lombardo
junio 6, 2008
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Antiguamente, la abundante hierba de los valles de la Lombardía se segaba tres veces durante el verano. Después de la última siega, se traía el gan...
Provolone Valpadana
junio 6, 2008
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El Provolone Valpadana deriva de la familia de los quesos de pasta hilada, que se caracterizan por la técnica de «hilado» de la cuajada, y tienen o...
Pecorino Toscano
junio 6, 2008
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Un Pecorino Toscano joven es tierno, frutal y aromático; su sabor complejo sugiere nueces y caramelo quemado. Hasta hace poco, el nombre se usaba p...
Pecorino Siciliano
junio 6, 2008
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El Pecorino Siciliano es un queso duro exclusivo de Sicilia, que se obtiene con leche entera de oveja. Todos los quesos de oveja producidos en Sici...
Pecorino Sardo
junio 6, 2008
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Se presenta en dos estilos bastante diferentes. La maduración del Pecorino Sardo dulce, delicado y suave, lleva entre 20 y 60 días y su peso es de ...
Pecorino Romano
junio 6, 2008
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Pecorino es el nombre genérico de los quesos elaborados con leche pura de oveja. Durante siglos, el Pecorino Romano fue elaborado en las campiñas v...
Parmigiano Reggiano
junio 6, 2008
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En el mundo de habla hispana, El famoso queso Parmigiano, se conoce con el nombre de Parmesano. Es el queso clásico de la gran cocina italiana, un ...
Murazzano
junio 6, 2008
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Queso fresco, no pasteurizado, de elaboración artesanal e industrial, tradicional. Se elabora con leche de vaca y de oveja en una proporción de 60/...
Monte Veronese
junio 6, 2008
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El Monte Veronese es un queso italiano con (DOP) denominación de origen protegida, típico de la región del Véneto. La zona de procedencia de la lec...
Montasio
junio 6, 2008
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Creado en el siglo XIII en el monasterio de Maggio, el Montasio antiguamente se elaboraba sólo con leche de oveja; en la actualidad se usa la leche...
Gorgonzola
junio 6, 2008
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Existen muchas leyendas sobre el origen de este estupendo queso de Lombardía, aunque hasta principios del siglo XX era conocido como stracchino o s...
Formai de Mut
junio 6, 2008
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El termino «formai de mut» se puede traducir literalmente como «queso de monte» en el dialecto local de Alta Val Brembana, que es de donde procede ...