Cooleeney

Queso de corteza tierna blanda y blanca, de leche de vaca no pasteurizada, de elaboración artesanal, moderno.
Jim y Breda Maher elaboran a mano este queso tipo Camembert. De sabor pleno y herbáceo, con definido aroma a setas cuando está maduro, la pasta untuosa y casi fluida se enriquece gracias a las lozanas pasturas que hacen famosa la región de Tipperary.