Comtomme

El Comtomme es un queso artesano de granja, hecho con leche cruda de vaca, de corteza lavada. Su corteza es de color cobrizo y su pasta, marfil. Tiene un aroma afrutado, junto con sugerencias de mantequilla y piña, que combinan a la perfección en la boca. Su textura es suave y flexible, tiende a fundirse con rapidez, sin embargo, no es pegajoso. Con pequeños ojos dispersos, de origen mecánico.
En nombre es una conjunción de dos palabras, la ciudad donde se produce (Compton), así como a la familia de quesos al que pertenece (Tomme).
Este queso es excelente servido en un plato o utilizado en una raclette.