Jun 18, 2008
Clochette
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza de moho natural
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: Mínimo 2 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Haut Poitou
País de origen: Francia
Región: Nueva Aquitania
Este queso fermier está elaborado por la cooperativa Jousseaune en el pueblo de Saint-Estèphen. Su agradable aroma procede tanto del moho como de la cava en la que madura. La pasta es blanda, sin cocer ni prensar, la corteza es de moho natural sobre carbón en polvo. El tamaño es de 8-9 cm. de diámetro en la base, 9 cm. de alto y su peso es de 250 g.