Jun 13, 2008
Chevrotin du Bourbonnais
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural
Denominación de Origen: -
Materia grasa: 45%
Maduración: De fresco a 2 semanas
Aspereza: De suave a media, dependiendo de su edad
Vino: Chablis blanco
País de origen: Francia
Región: Borgoña-Franco Condado
Moldeado en pequeños conos de base ancha de unos 80 g., tiene una corteza natural, fina, seca y de apariencia terrosa. Puede comerse fresco o dejarse madurar durante un par de semanas, dependiendo su sabor de su edad; suave cuando es joven y ligeramente fuerte al final de la maduración.
Usos culinarios: Tablas de quesos.