El Chavroux es una marca comercial industrial de queso fresco de leche pasteurizada de cabra creada en 1985 perteneciente al grupo quesero industrial Savencia Fromage & Dairy.
El queso se elabora en la fábrica Grand’Ouche, en Charente, en el pueblo de Réparsac, a 10 kilómetros de Cognac, y se comercializa durante todo el año.
Se trata de un queso fresco elaborado a partir de leche pasteurizada de cabra. Se presenta envasado curiosamente en pequeños recipientes en forma de pirámide truncada de unos 150 g. Cuando es en forma de cilindro se le llama Chavroux Buche.
Su sedosa pasta se deshace en la boca, al ser un queso muy fresco y con una textura cremosa y fundente. Su aroma es fresco y caprino. Su sabor es delicado y cremoso, con un ligero toque ácido que lo hace irresistible para los amantes de los quesos suaves.
Para mantenerse húmedo y fresco, Chavroux madura en bodegas ventiladas. Se caracteriza por su bajo contenido en grasas (menos del 50%) y está disponible en sabor natural, con tomillo, con romero y con cebollino.
Una marca emblemática símbolo de dulzura, ternura y complicidad, el 80% de los franceses conocen el Chavroux, lo que la convierte en la marca más conocida entre los consumidores del queso fresco de cabra de nuestro país vecino. En España también se encuentra, aunque es más conocido el de rulo.
La versatilidad del queso Chavroux lo hace perfecto para incorporarlo en cualquier plato. Úsalo en ensaladas, como ingrediente para pizzas, en salsas para pastas o disfrútalo simplemente en una tabla de quesos acompañado de una copa de vino blanco.