Toma Maccagno
diciembre 19, 2008
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El Toma Maccagno es un queso de montaña, hecho con leche pasteurizada de vaca, del Valle Cervo en Biella, Piamonte, Italia y era el favorito de la ...
Rochetta
diciembre 4, 2008
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El Rochetta es un sabroso y buen queso, elaborado a partir de una receta tradicional, conocida sólo por los granjeros de la región que se especiali...
Tuma de Paja
julio 5, 2008
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Este queso se elabora mezclando leche de vaca con cuajo de oveja y cabra. De forma redonda, algo irregular y peso variable, el Tuma se produce en t...
Tomini
julio 4, 2008
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Queso elaborado con leche de vaca. Este pequeño queso de sabor suave, se vende en formatos que no sobrepasan los 80 g. lo produce de forma artesana...
Grana Padano
junio 18, 2008
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Grana es el nombre genérico que reciben todos los quesos italianos de pasta muy dura y granulosa. Se elabora con leche parcialmente desnatada y son...
Fontal
junio 15, 2008
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Parecido al Fontina, nombre con el que también se le conocía hasta que en la Convención Quesera de Stresa en 1951, fijó las denominaciones oficiale...
Toma Piamontesa
junio 7, 2008
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En las llanuras y las montañas del Piamonte se elabora desde hace siglos este queso tradicional. Actualmente, la denominación de origen (DOP) englo...
Raschera
junio 6, 2008
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Llamado así por el lago Raschera, al pie del monte Mongioie. Por lo general, el Raschera es elaborado con la dulce leche de la vaca piamontesa, su ...
Murazzano
junio 6, 2008
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Queso fresco, no pasteurizado, de elaboración artesanal e industrial, tradicional. Se elabora con leche de vaca y de oveja en una proporción de 60/...
Castelmagno
junio 6, 2008
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El primer registro oficial del Castelmagno data de 1277, cuando fue mencionado como unidad de intercambio comercial. Su producción permaneció estab...
Bra
junio 6, 2008
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Como el Stilton, el Bra no lleva el nombre del lugar donde se elabora, sino el del lugar donde se vendía originalmente. Los pastores de los valles ...