Galet de la Loire
diciembre 20, 2015
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Este queso viene de una producción local de granja en Anjou (suroeste de Francia), su elaboración se consigue a través de una cuajada rápida (la le...
Chaussée aux Moines
marzo 10, 2014
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Chaussée aux Moines es una marca comercial propiedad del grupo agroindustrial Lactalis que designa un queso industrial francés de pasta prensada no...
Brun de Noix
octubre 9, 2013
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Un pequeño nuevo queso que descubrimos que no es muy conocido en la actualidad, pero que procediendo de la fromagerie Beillevaire es muy posible qu...
Jeune Autize
febrero 20, 2013
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Un quesero de Vendée en la costa occidental de Francia, al norte de Burdeos, creó un queso de leche de cabra que se veía casi exactamente igual que...
Mojette
junio 7, 2012
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El Mojette es un queso de leche cruda de vaca elaborado por Pascal Beillevaire, es un fabricante de quesos franceses, es minorista y “affineur”, es...
Tome des Recollets
febrero 1, 2012
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La producción de la Tome des Recollets es el resultado exitoso de una gran colaboración entre un fabricante de quesos y un “affineur” (maestro en l...
Embruns aux Algues
octubre 6, 2011
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El País de Nantes no es conocido por sus tradiciones queseras. La leche, rica en grasa, es normalmente transformada en mantequilla. Por ello la téc...
Cousteron
julio 30, 2011
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Elaborado por Bel, la empresa familiar creada por Léon Bel en 1865 está empresa de humilde comienzo, es hoy un grupo de renombre internacional, el ...
Briquette des Gors
julio 20, 2011
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Elaborado en el oeste de Francia, más exactamente en la población de Brissac-Quincé en la región de Países del Loira. Se hace de leche entera y cru...
Secret du Couvent
julio 15, 2011
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Las monjas trapenses de la Abadía de la Coudre en el noroeste de Francia hacían un queso de corteza lavada llamado Trapa de la Coudre. Sin embargo,...
Pié d’Angloys
mayo 16, 2011
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Los monjes cistercienses comenzaron la elaboración de este queso en el siglo XIV. Desde 1992 lo elaboraba la Fromagerie Paul Renard de Flogny-la-Ch...
Chabis Feuille
noviembre 17, 2010
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El Chabis Feuille es un queso fresco de pasta blanda, hecho con leche cruda de cabra, envuelto en una hoja de castaño, que le confiere un perfume e...