Lévéjac
julio 22, 2008
————
El Lévéjac lo elabora de forma tradicional la GAEC Le Lévéjac. Es un queso «fermier» (de granja) hecho con leche cruda de oveja. Esta cooperativa e...
Cremeux de Saint Parthem
julio 20, 2008
————
Cada uno de los Cremeux de Saint Parthem es único. Elaborados de forma artesanal, son el resultado notable de la maestría de una fabricación basada...
Pas de l’Escalette
julio 20, 2008
————
De creación reciente, este queso se produce en pequeñas cantidades en la meseta de Larzac. Los pastos característicos de esta región dan a la leche...
Ovalie
julio 20, 2008
————
Este queso es una creación reciente, proveniente de Corrézienne, región famosa por sus becerros, más que por las cabras. En un claro de bosque verd...
Cathare
julio 20, 2008
————
Actualmente el Cathare lo hace la Ferme de Cabriole que se encuentra en Saint-Félix-Lauragais una pequeña localidad francesa en el departamento de ...
Doux de Montagne
julio 17, 2008
————
Aunque la mayoría de los quesos de esta parte de los Pirineos se hacen con leche de oveja, este queso fermier se hace con leche pasteurizada de vac...
Six Pans du Lauragais
julio 17, 2008
————
De forma hexagonal, este queso fermier del Languedoc francés tiene un exquisito perfume a hierbas. Hecho con leche de cabras que pasturan por los p...
Carayac
julio 17, 2008
————
La región de Quercy, es rica y abundante en productos gastronómicos. La lista es larga, pero excepcional, el paté foie gras, el vino de Cahors con ...
Pitchounet
julio 17, 2008
————
Es en Blayac, una aldea en la ciudad medieval de Sévérac-le-Château, en el corazón del Parque Natural Regional de Grands Causses, en el departament...
E Bamalou
julio 11, 2008
————
Este queso artesanal se elabora en dos tamaños, grande y pequeño, en Castillon-en-Couserans, condado de Foix. Tal vez es el más fuerte de todos los...
Pélardon des Corbières
junio 18, 2008
————
Este queso fermier de cabra procede de Lagrasse, en la región de Corbières en la costa mediterránea. Tras una semana de madurado aparece un moho na...
Tomme de l’Aveyron
junio 18, 2008
————
Este queso fermier seco procede del altiplano de Causse du Larzac, en el departamento de Aveyron, del que recibe su nombre. Su pasta es dulce y unt...