Ovalie
julio 20, 2008
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Este queso es una creación reciente, proveniente de Corrézienne, región famosa por sus becerros, más que por las cabras. En un claro de bosque verd...
Cathare
julio 20, 2008
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Actualmente el Cathare lo hace la Ferme de Cabriole que se encuentra en Saint-Félix-Lauragais una pequeña localidad francesa en el departamento de ...
Doux de Montagne
julio 17, 2008
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Aunque la mayoría de los quesos de esta parte de los Pirineos se hacen con leche de oveja, este queso fermier se hace con leche pasteurizada de vac...
Six Pans du Lauragais
julio 17, 2008
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De forma hexagonal, este queso fermier del Languedoc francés tiene un exquisito perfume a hierbas. Hecho con leche de cabras que pasturan por los p...
Carayac
julio 17, 2008
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La región de Quercy, es rica y abundante en productos gastronómicos. La lista es larga, pero excepcional, el paté foie gras, el vino de Cahors con ...
Pitchounet
julio 17, 2008
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Es en Blayac, una aldea en la ciudad medieval de Sévérac-le-Château, en el corazón del Parque Natural Regional de Grands Causses, en el departament...
E Bamalou
julio 11, 2008
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Este queso artesanal se elabora en dos tamaños, grande y pequeño, en Castillon-en-Couserans, condado de Foix. Tal vez es el más fuerte de todos los...
Pélardon des Corbières
junio 18, 2008
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Este queso fermier de cabra procede de Lagrasse, en la región de Corbières en la costa mediterránea. Tras una semana de madurado aparece un moho na...
Tomme de l’Aveyron
junio 18, 2008
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Este queso fermier seco procede del altiplano de Causse du Larzac, en el departamento de Aveyron, del que recibe su nombre. Su pasta es dulce y unt...
Aligot / Tomme Fraîche
junio 18, 2008
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Hay dos posibles orígenes del nombre de este queso. Para unos, «aligot» es una corrupción del latín «aliquid», que significa «algo», palabra utiliz...
Saint André
junio 18, 2008
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El Saint André es un queso de triple crema. La corteza cubre este queso de un vello, como si de un hermoso impermeable de terciopelo se tratara. Ti...
Crottin de Pays
junio 15, 2008
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Este queso dulce, de granja, de la región de Albigeois en el Languedoc, se prepara con leche de cabra. Es totalmente orgánico, sin fertilizantes qu...