Le Trèfle du Perche
diciembre 20, 2009
————
La familia de los quesos de cabra se enriquece con un nuevo miembro «Le Trèfle» (El Trébol). Se trata de un queso de cabra de color ceniza en forma...
Camembert Affiné au Cidre de la Maison
diciembre 11, 2008
————
Este queso es una especialidad del «fromager» que lo prepara sumergiendo un Camembert joven, con su corteza blanca, en sidra durante unos 15 días. ...
La Bouille
noviembre 4, 2008
————
Este queso artesanal proviene de la región de Normandía, del pueblo que le da el nombre, cerca de Rouen. Se produjo por primera vez a finales del s...
Le Rustique Camembert
octubre 7, 2008
————
Elaborado en Normandía con el buen hacer de los maestros queseros de la zona, Le Rustique es un queso blando y tierno, con una pasta de color amari...
Le Coutances
julio 4, 2008
————
Este queso moderno lleva el nombre del pueblo de Coutances (en el departamento de la Manche, en la baja Normandía). Está producido por la Compagnie...
Bondard / Bonde / Bondon
junio 18, 2008
————
Capa blanca y aterciopelada de moho que forma una corteza gruesa. La pasta es blanca, sin cocer ni prensar. El contenido graso es alto y la pasta s...
Coeur de Camembert au Calvados
junio 10, 2008
————
Los que encuentren que el delicioso sabor de un Camembert maduro no es muy de su gusto, pueden optar por esta variante. Se elabora con un Camembert...
Tourrée de L’Aubier
junio 10, 2008
————
La corteza de picea que rodea a este queso le aporta un sabor único. Cremoso y dulce pero intenso, cuando está maduro parece como si fuera a derret...
Pavé d’Auge
junio 9, 2008
————
Pavé es el nombre que se da a los adoquines que todavía se ven en los viejos mercados de Francia. Es un nombre encantador para este queso cremoso y...
Pont l’Évêque
junio 6, 2008
————
En el siglo XII, cerca de Caen, los monjes cistercienses crearon este queso que, al principio, se presentaba bajo diversas formas según los moldes ...
Neufchâtel
junio 6, 2008
————
Ningún documento atestigua el origen preciso del Neufchâtel. Sin duda es uno de los quesos normandos más antiguos, procedente del linaje de los «bo...
Livarot
junio 6, 2008
————
Nacido en la Edad Media en Normandía, el Livarot llamado entonces «angelot», luego «augelot», en referencia al país de Auge, y finalmente toma el n...