Washed Bufarolo
junio 10, 2022
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El Washed Bufarolo nace de la colaboración de dos grandes empresas del mundo de los quesos, la madre de la criatura y con quien da sus primeros pas...
Bone Char Pearl
noviembre 7, 2021
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La ceniza vegetal se ha utilizado en la elaboración de quesos durante cientos de años como método de conservación. El resultado es un queso que tie...
Gatekeeper
junio 28, 2021
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Mientras que la pasta untuosa de un queso de corteza lavada debe su carácter cremoso a la base lechosa del interior, su superficie picante absorbe ...
Barnburner
marzo 14, 2021
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El Barnburner es un queso estilo cheddar ahumado, se trata de una colaboración entre la quesería Grafton Village Cheese y Crown Finish Caves. Los b...
Bone Char Square
agosto 14, 2018
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La innovación estadounidense y la tradición de madurar en cenizas del Valle del Loira se unen en un trabajo en equipo y ha llevado a la creación de...
Trifecta
enero 4, 2016
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Este queso lo elabora la Old Chatham Creamery Company, en Groton, Nueva York, pero se envejece durante cuatro semanas en los tuenes de la Crown Fin...
Humble
diciembre 14, 2015
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Este queso lo elabora la Parish Hill Creamery. Después de trabajar 30 años como fabricante y consultor de quesos, Peter Dixon abrió su propia quese...