Pourly
junio 14, 2008
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Queso inventado recientemente, que se hace con leche de cabra en pequeñas queserías de Borgoña. Su pasta es lisa y blanca, y la corteza natural azu...
Chevrotin du Bourbonnais
junio 13, 2008
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Moldeado en pequeños conos de base ancha de unos 80 g., tiene una corteza natural, fina, seca y de apariencia terrosa. Puede comerse fresco o dejar...
Montrachet
junio 13, 2008
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Fabricado en el departamento borgoñon de Saône-et-Loire, zona de muchas vacas, es un queso de cabra moldeado en forma de pequeños cilindros entre 7...
Abbaye de la Pierre-Qui-Vire
junio 13, 2008
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Le Pierre qui Vire es un queso «fermier» (de granja) elaborado con leche cruda y entera de vaca, de pasta blanda y corteza lavada, producido desde ...
Soumaintrain
junio 10, 2008
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El Soumaintrain es un queso de leche de vaca cuyo origen se remonta al siglo XII. Debe su nombre al pueblo en el que nació ubicado en el Yonne. Los...
Rouy
junio 10, 2008
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La historia del queso Rouy comienza a fines del siglo XIX: Constant Rouy, un minorista de productos lácteos, abre su primera fábrica de queso en Lo...
Mâconnais
junio 9, 2008
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El Mâconnais nació de una idea original de viticultores: haciendo apacentar sus rebaños de cabras en sus viñedos. Utilizaban la leche para alimenta...
Mont d’Or / Vacherin du Haut-Doubs
junio 7, 2008
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Aunque tenemos la certeza de que a Luis XV ya le encantaba, el origen de este queso sigue siendo muy difícil de datar. Los pastos alpinos del Jura ...
Morbier
junio 6, 2008
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El Morbier habría nacido, se dice, por casualidad debido a las malas condiciones climáticas que a veces impedían a los ganaderos llevar la leche a ...
Époisses
junio 6, 2008
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Los orígenes del Époisses se remontan al siglo XVI, cuando los monjes cistercienses comenzaron a envejecerlo durante varias semanas. Se curaba medi...
Aisy Cendré
junio 5, 2008
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El Aisy Cendré es un queso francés del departamento Côte-d’Or (región de Borgoña). Su nombre proviene de Aisy-sous-Thil, una ciudad cercana. ...
Comté
junio 5, 2008
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En los documentos de 1264, relativos a la historia de los municipios de Devier y de Deservillers, se pueden encontrar rastros de la palabra «fruiti...