Poiset au Marc
julio 17, 2008
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Este queso fue creado por Pierre Moine, ingeniero agrícola. La idea era producir un queso siguiendo los métodos de fabricación del Epoisses, pero r...
Délice de Pommard
julio 17, 2008
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E aquí un queso completamente original, tanto en su forma como en su sabor. El Délice de Pommard fue creado alrededor del año 1996 por el quesero b...
Mamirolle
julio 10, 2008
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El sabor de este queso en forma de ladrillo del pueblo de Mamirolle en el departamento de Doubs es dulce; la consistencia de la pasta es elástica y...
Emmental Grand Cru
julio 4, 2008
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Este queso tiene una etiqueta roja de caseína, garantía de calidad que detalla el lugar de producción, contenido graso y licencia del fabricante. E...
Bouton de Culotte
junio 18, 2008
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Estos quesos pequeños son consumidos por lugareños en la vendimia en otoño. Pueden elaborarse con leche de cabra o de vaca, o una mezcla de ambas. ...
Boule des Moines
junio 18, 2008
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Este queso blanco, es la versión fresca de l’Abbaye de la Pierre-Qui-Vire, se lanzó al mercado para alzar las ventas. Es un queso de granja elabora...
Affidélice au Chablis
junio 18, 2008
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El Affidélice se emparienta con el Époisses, tanto por su fabricación como por su procedencia. Originario de Borgoña, este queso se lava una vez po...
Autun
junio 18, 2008
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Este queso «fermier» (de granja), tiene una pasta de textura fina compacta, blanda y blanca, sin cocer ni prensar. El sabor es rico, completo, con ...
Clacbitou
junio 17, 2008
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Este queso de granja, recientemente creado, procede de la región de Charolais, Borgoña, como el Charolais, muy parecido. De pasta blanda, sin cocer...
L’Ami du Chambertin
junio 15, 2008
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El Ami du Chambertin es un queso de leche cruda de vaca y corteza lavada producido por la Fromagerie Gaugry, en la población de Brochon, departamen...
Cancoillotte / Metton
junio 15, 2008
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El Metton, del que se conocen versiones artesanales e industriales, se utiliza para preparar la Cancoillotte. Se elabora con leche descremada que s...
Charolais
junio 14, 2008
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La historia del Charolais se remonta al siglo XVI, cuando los agricultores de las colinas de Charolais, en Borgoña, decidieron criar cabras, además...