Palet de Borgoña
abril 29, 2009
————
Este queso, es el hermano pequeño de Époisses. La corteza es húmeda y pegajosa, típica de los quesos, de corteza lavada, de color naranja a rojo. D...
Délice de Borgoña
marzo 29, 2009
————
Este queso, creado en el siglo 18 por el famoso gourmet, Jean Anthelme Brillat-Savarin, se describe mejor por la boca que con palabras, de todas lo...
Le Trou du Cru
febrero 18, 2009
————
Se trata de un queso relativamente nuevo, se creó a principios de 1980. El objetivo era hacer una especie de mini Époisses, y el resultado es magní...
Mousseron Jurassien
enero 9, 2009
————
El Mousseron Jurassien es un queso al estilo «tomme» hecho con leche cruda de vacas, tiene un sabor pleno que refleja la complejidad de la vegetaci...
Cosne de Port Aubry
diciembre 27, 2008
————
El Cosne de Port Aubry, es un queso de leche cruda de cabra, primo del famoso queso del Loira, Crottin de Chavignol. El queso se hace muy cerca de ...
Bressan
diciembre 21, 2008
————
Aunque este queso de granja es de cabra, según la época y el fabricante puede llevar algo de leche de vaca. Tras una semana de madurado, el queso t...
Roucoulons
diciembre 7, 2008
————
El Roucoulons es un queso elaborado por la Fromagerie Milleret, situada en Charcenne, una población francesa, en la región de Borgoña-Franco Condad...
Bilou du Jura
diciembre 3, 2008
————
Este queso de cabra procede del Franche-Comté, zona en que no abundan los quesos de este tipo. Está elaborado con leche de buena calidad y es tan s...
Apérobic
octubre 10, 2008
————
«Bic» deriva de «bicot», pequeña cabra. Este diminuto queso de granja se hace en primavera y verano con leche de cabra, en otoño con una mezcla de ...
Abbaye de Cîteaux
septiembre 8, 2008
————
Aunque la abadía de Saint-Nicholas-des-Cîteaux tiene una antigüedad de unos 900 años, este queso de granja comenzó a producirse en 1925. Tan blando...
L’Edel de Cleron
julio 22, 2008
————
En realidad este queso es un Vacherin Mont d’Or, al que se le ha agregado una ramita de abeto aromática, que envuelve todo su perímetro y le ...
Délice des Fiouves
julio 20, 2008
————
Este queso se elabora únicamente en la región de Doubs, en Francia. Solo se puede consumir en otoño y se fabrica con la leche del verano. De pasta ...