Vieux-Boulogne diciembre 31, 2008 ———— El Vieux-Boulogne también llamado Sablé du Boulonnais, es una creación del famoso maestro quesero, Philippe Olivier, en Boulogne-sur-Mer, en el Pas... Leer más
Boulette de Cambrai julio 20, 2008 ———— La región de Cambrai produce cereales y remolacha azucarera y es famosa por sus «andouillettes» (salchichas de tripa). El queso se hace a mano a pa... Leer más
Pavé d’Aremberg julio 20, 2008 ———— Éste es un queso que ha sido descubierto recientemente. Es producido por un granjero en el norte de Francia, Aremberg, celebre por sus hermosas cal... Leer más
Trappe de Belval junio 20, 2008 ———— Este queso artesanal se produce en un convento llamado Abadía de Belval, en la provincia de Artois. Las religiosas procedían de Laval y comenzaron ... Leer más
Baguette Laonnaise junio 20, 2008 ———— Es un queso industrial de la antigua ciudad de Laon. Suele tener forma de ladrillo, pero existen en forma de barrita en las zonas de Avesnois y Thi... Leer más
Abbaye Du Mont Des Cats junio 15, 2008 ———— Los monjes de la abadía, cerca del pueblo de Godewaersvelde (llano de Dios), en Flandes, comenzaron la elaboración de este queso artesano en 1890 u... Leer más
Coeur d’Arras junio 13, 2008 ———— Las características de este queso son su olor fuerte y su atractiva forma de corazón. El queso viene de la familia del Maroilles, de corteza lavada... Leer más
Gris de Lille / Vieux-Lille / Puant de Lille / Puant Macéré junio 13, 2008 ———— El queso Gris de Lille no es muy conocido, pero merece la pena detenerse en él. Su reputación está bien consolidada en el círculo cerrado de los qu... Leer más
Saint-Paulin junio 10, 2008 ———— El Saint-Paulin está basado en el queso trapense Port Salut. Desde su creación, en 1930, ha mantenido su popularidad hasta hoy. Es el primer queso ... Leer más
Rollot junio 10, 2008 ———— El queso toma su nombre de Rollot, un pueblo de Picardía. Una docena de productores lo elaboran en Somme, Aisne, Norte, Paso de Calais e incluso Oi... Leer más
Dauphin junio 9, 2008 ———— Se dice que este queso se llama así pro su insólita forma semejante a un delfín o un pez, si bien algunos tienen forma de ladrillo. Otra conjetura,... Leer más
Boulette d’Avesnes junio 8, 2008 ———— La Boulette d’Avesnes se llama así en referencia a su lugar de fabricación (Avesnes-sur-Helpe) y su forma. Es un queso francés se puede elabo... Leer más