Crémet du Cap Blanc-Nez
octubre 28, 2011
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Creado por Philippe Olivier, en la década de 1990, el Crémet du Cap Blanc-Nez se elabora con leche cruda de vaca. Los animales se alimentan libreme...
Boulette de Papleux
octubre 14, 2011
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Variante del Boulette d’Avesnes que se hace con quesos Maroilles tiernos e imperfectos, en lugar de partir de cuajada fresca. Se hace un puré y se ...
Fruité du Boulonnais
octubre 9, 2011
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Recientemente creado, ha sido muy bien recibido. Se caracteriza por una pasta blanca inusual y excelente y una corteza naranja por la adición de ac...
Boulet de Cassel
mayo 26, 2011
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El Boulet de Cassel es uno de los pocos quesos hechos de leche cruda de vacas de raza flamenca, originarias de Flandes. Nacido en el corazón de un ...
Carré du Vinage
octubre 10, 2010
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El Carré du Vinage lo elabora la Ferme du Vinage, ubicada en el Valle de Lys, Nord-Pas-de-Calais. Durante 9 generaciones, la familia Couvreur ha co...
Cap Gris Nez
febrero 28, 2010
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Instalada desde 1990 en el corazón de Boulogne-sur-Mer, la Fromagerie Sainte Godeleine de los hermanos Antoine y Joachim Bernard se ha especializad...
Forme d’Antoine
enero 16, 2010
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El Forme d’Antoine es un queso de reciente creación, elaborado por la Fromagerie Sainte Godeleine en Wierre-Effroy en Nord-Pas-de-Calais, por...
Ch’ti Roux
enero 5, 2010
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El Ch’ti Roux es un queso elaborado con leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza cepillada con cerveza de Ch’ti, una cerveza negra del norte ...
Pavé de l’Helpe
diciembre 26, 2009
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El Pavé de l’Helpe es un queso artesanal hecho con leche pasteurizada de vaca, que se asemeja a un pequeño Maroilles, aunque es más flexible....
Le Sire Créquy
diciembre 23, 2009
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El Sire de Créquy nació a raíz de la instauración de las cuotas lecheras en 1984. La explotación de Henguelle en esa época estaba totalmente orient...
Bergues
noviembre 12, 2009
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Este queso se elabora desde la Edad Media en la ciudad flamenca de Bergues, cerca de Dunkerque. Durante tiempo fue considerado una imitación del Mi...
Pavé de Roubaix / Pavé du Nord
noviembre 12, 2009
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Es un queso de pasta dura tradicional del norte de Francia que se convirtió en un importante alimento para los trabajadores de la industria textil ...