Ene 15, 2009
Buckland
Leche: Vaca
Tipo: Semi blando, corteza lavada
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: Entre 3 y 4 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Chardonnay, Gamay de Touraine
País de origen: Reino Unido
Región: Devon
El Buckland es una creación de West Hill Farm Dairy ltd, en West Down, Ilfracombe, Devon, Gran Bretaña.
Es un suave queso de pasta semi blanda y corteza lavada, hecho con leche pasteurizada de vaca al estilo tradicional continental, con un sabor delicado, cuando es joven, que aumenta en profundidad y complejidad cuando el queso madura por un período de tres a cuatro semanas.
Este pequeño queso, no pesa más de 300 gr. tiene un elástico y mantecoso interior con una fina corteza aromática comestible.
Manténgalo fresco y seco, pero sírvalo a temperatura ambiente para obtener la mejor textura y el máximo disfrute. Es ideal acompañado de galletas saladas y encurtidos.
Foto: The Cheese Shed