Lingot de Cocagne

El Lingot de Cocagne, es un queso artesanal de leche cruda de oveja, que elabora Dragan Teotski en su quesería La Ginestarié, una quesería ubicada en Saint-Antonin-de-Lacalm, una pequeña población francesa, en el departamento de Tarn.
De corteza enmohecida que se confunde y se mezcla con una pasta que nos recuerda la mantequilla y la nata, líquido, viscoso y delicioso, para deleitarnos el paladar dejando un regusto persistente, típico de los quesos de leche de oveja. El Lingot de Cocagne nunca podría confundirse con algo que no sea el queso de oveja puesto que exuda carisma.
Es un queso con carácter valiente, pero la suave fragancia de su textura le da un rico sabor y aroma, tan pronto como se corta se siente su personalidad.
Perfecto para la untar sobre una rebanada de pan acompañada de un vaso de vino blanco seco.