Bonchester

Este queso de plasta blanda y sabor intenso, producido en la frontera escocesa, es uno de los pocos quesos británicos con Denominación de Origen Protegida de la Unión Europea. Lo elaboran a diario John y Christian Curtis, en su granja de Bonchester Bridge. Se elabora en pequeños discos planos, con una corteza enmohecida blanca que presenta algunas pecas. La pasta se suaviza y adquiere color amarillo pálido. El queso maduro tiene un aroma mantecoso, a leche condensada, y su sabor un regusto cremoso dulce.
Este queso tiene la DOP Europea.