Bleu de Langeac

Este queso de granja del pueblo de Langeac, en Auvernia, se conoce localmente como «fromage de la région». Tiene una corteza áspera, dura y seca que se forma naturalmente y un aroma ligero. La pasta amarillenta, con venillas de hongo natural es densa y tiene un claro gusto de moho. Es un queso salado y compacto, elaborado con leche buena y fuerte.
El tamaño es de 10-12 cm. de diámetro y 4 cm. de alto con un peso de 450-500 g.