Bleu de Costaros

Este queso tradicional de granja del pueblo de Costaros en Auvernia se conoce localmente como «fromage à vers», es decir, queso de gusanos, en referencia al «ciron» que vive en él. La pasta elástica, algo dura, se halla irregularmente salpicada de ojos pequeños y es pegajosa, con un ligero olor y sabor a moho. Una fabricante local dice que se come la costra: «Oh, sí, toda ella, incluso los gusanos».
El tamaño es de 10 cm. de diámetro, por 7-8 cm. de alto y pesa 550-600 g.