Dic 20, 2008
Bleu Bénédictin
Leche: Vaca
Tipo: Pasta azul, semi dura, sin corteza
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: Más de 3 meses
Aspereza: Media a fuerte
Vino: Henry Pelham de Riesling Icewine o Sauternes
País de origen: Canadá
Región: Quebec
El Bleu Bénédictin es un queso azul realizado por los monjes benedictinos en la abadía de Saint-Benoît-du-Lac, en Quebec, Canadá. Los monjes, también elaboran otros grandes quesos, como el Ermite y el Mont Saint-Benoît.
Es un queso semi blando, de leche entera de vaca, azul, profundamente nervadas con el moho «Penicillium roqueforti. El Bleu Bénédictin tiene un aroma que recuerda a setas y un cremoso, y delicado sabor salado. Blanquecino por debajo de su capa gris, el Bleu Bénédictin es desmenuzable con un centro cremoso.
La mejor forma de disfrutar de este queso es al final de la comida, o en una tabla de quesos, servido con pan o galletas.