Blau de Veciana

El Blau de Veciana es un queso azul hecho con leche cruda de cabra, en Segur de Veciana, Anoia, provincia de Barcelona. Tiene una corteza natural rugosa, su interior es cerrado, de textura blanda y color amarillo pálido, surcado de vetas donde crece un moho azul verdoso, tiene un sabor fuerte y bastante salado.
Para mi es uno de los mejores quesos azules catalanes, y de los pocos quesos azules de cabra que existen junto al Blau de Muntanyola, que es bastante más suave.
Montserrat de la Concepción i Mir, propietaria y quesera de Veciana, también hace otros quesos como el, Veciana Curado, el Tou dels Cadells aparte del Mató, quesos frescos y yogures.
Cuando está en su punto óptimo de maduración El Blau de Veciana se deshace fácilmente, por lo que es ideal para untar. Es perfecto para preparar cualquier variante de salsa de queso azul.