Dic 1, 2008
Besace de Pur Chèvre
Leche: Cabra
Tipo: Pasta blanda, corteza natural enmohecida
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 45%
Maduración: 2 semanas
Aspereza: Suave
Vino: Crépy o Seyssel
País de origen: Francia
Región: Auvernia-Ródano-Alpes
Este queso de granja lo elabora una granjera en la base del monte Tournier, en Saboya, a 876 m de altitud. Ella moldea los quesos a mano y los estruja dentro de un lienzo. El queso está en su mejor momento tras dos semanas de maduración. La pasta es blanda, sin cocer ni prensar. La corteza es de moho natural.
Mide 8 cm. de diámetro, 4 cm de alto y pesa 170 g.