Bergader
Este es uno de los quesos más famosos de Alemania ya que junto al Edelpilzkäse viene a suponer la única oferta de quesos azules de este país.
Contrariamente a lo que podemos pensar en función de la invasión de quesos azules que nos llegan de Europa, este tipo de producto gusta más en las áreas mediterráneas, sobre todo en Francia con sus bleus d’Auvergne, Fourme d’Ambert y el rey, Roquefort; Italia con su Gorgonzola, y claro está, España, con la gran variedad que se elabora en torno a los Picos de Europa.
Este es un queso crudo, elaborado con leche de vaca, muy cremoso, y que de no ser por el desarrollo de mohos en su interior que le aportan ese peculiar sabor del penicillium, bien podría considerarse como un queso graso casi fresco.
Es muy agradable en boca, ya que no pica tanto como los quesos azules a que solemos estar acostumbrados y, sin embargo, tiene un intenso perfume que invade la boca a cada bocado.
Sabe muy bien acompañado de mermelada de naranja amarga, y vinos dulces, tipo moscatel o Pedro Ximénez.
Para mí esposa i para mi es un excelente queso azul , en casa procuramos que siempre haga acto de presencia en nuestros agapes de quesos y fois, nos da igual maridajes con lo que sea o simplemente introducir un pedacito en boca y saborearlo hasta fundirse, es todo un placer, saludos y a disfrutar de esta delicia que nos ofrece la vida.
Hola Ramon
Solo decirte que estoy de acuerdo contigo en lo que respecta al Bergader. Es un queso muy adictivo y de los que cuesta dejar de comer.
Otro saludo para ti.
Martí Vicente
muy rico,tiene un sabor especial
Estoy de acuerdo contigo Ernesto…. el Bergader es un excelente queso, tanto es así que tu comentario me ha hecho recordar que hace mucho que no lo pruebo, hoy mismo he ido a comprarme un buen pedazo de este queso, justo el que ves en la foto.
Daré cuenta de él esta noche en la cena, también compré algo algunos frutos secos, y membrillo, todo bien regado con un Cava dulce, que tengo en mi modesta bodega por ejemplo Cava Albet i Noya Dolç de Postres Reserva.
Gracias por tu comentario, siempre serán bien recibidos.
Martí
Un delicioso, frangante y exquisito queso que cumple con las 3B.
No se diga más, voy de inmediato a saciar mi antojo, con un salud incluido!
Para mi, el Bergader es uno de los mejores quesos azules que haya experimentado. Excelente!