Bel Paese

Bel Paese significa «Bello País». Este suave queso fue creado por la familia quesera Galbani a principios del siglo XX y ha alcanzado mucha popularidad, sobre todo en EEUU. Actualmente se elabora en grandes fábricas de Lombardía Italia, y New Jersey. Se elabora en pequeños discos, con una corteza fina y brillante. La pasta es de color amarillo crema, con pequeños orificios. Es demasiado firme para untar y excesivamente blando para cortarlo en láminas. Su aroma es lechoso, mantecoso, con un suave sabor a mantequilla y una ligera acidez. Funde con facilidad sin endurecerse.