Jun 5, 2008
Beenleigh Blue
Leche: Oveja
Tipo: Pasta blanda, azul, sin corteza
Denominación de Origen: No
Materia grasa: 47%
Maduración: Entre 5 y 8 meses
Aspereza: Media
Vino: Oporto, Merlot Cabernet, Vacqueyras
País de origen: Reino Unido
Región: Devon
Este aromático queso azul elaborado con leche pasteurizada de oveja nace en los verdes valles de Devon. El queso no tiene corteza, y se comercializa envuelto en aluminio. Las vetas azules forman manchas irregulares sobre una pasta ligeramente desmenuzable. Presenta un aroma a almendras tostadas y moho. Su fuerte sabor ataca al paladar con una frutosidad inicial, vino y frutos secos, que van suavizándose en una fase cremosa y dulce. Termina con un regusto a setas sorprendente tras un inicio violento.