Un queso ahumado tiene que ser especial para sobresalir entre los demás quesos en el mercado actual y el Applewood Ahumado lo es. Primero es el pimentón dulce en polvo con el que se frota, eso le da un suave sabor. El pimentón se aplica después del proceso de ahumar, por lo que no proceda por sí mismo sabor de humo.
El cheddar no es fuerte y el ahumado no es muy intenso. Esto junto al pimentón dulce crea una sorprendentemente e inusual mezcla de sensaciones y gustos que culminan en un nuevo y delicioso sabor dulce, similar a la manzana, junto a un maravilloso olor a leña y una atractiva apariencia de color ámbar dorado. El sabor del queso, aunque ahumado, no deja un postgusto quemado.
El queso Applewood es de procedían del Reino Unido, aunque se elabora en otros países como Canadá y los Estados Unidos.
Combina a la perfección servido con pan crujiente.