Akkawi
El Akkawi (llamado también Akawi o Ackawi) es un queso libanés que se elabora con leche de oveja o vaca.
Al igual que el Feta el Akkawi se puede sumergir en agua para desalarlo y poder utilizarlo en platos dulces. El nombre tiene su origen en la ciudad portuaria de Acre. Aún se elabora en muchas casas, pero cada vez se produce más en Europa para el mercado árabe.
Muy blanco y firme, con algunos agujeros pequeños y un sabor fresco y salado. Se siente un poco graso cuando se hace con leche de vaca.
Se acostumbra a elaborar en forma de bloques de varios tamaños y pesos como 11-15 cm. de largo, 10-15 cm de ancho, y 4 cm de alto.
Es un queso muy versátil y un ingrediente básico de muchos platos libaneses y de Oriente Medio, desde ensaladas hasta pasteles, o sencillamente como un aperitivo. En el Líbano también se toma como desayuno con tomates frescos, crujientes tiras de pepino, aceitunas y varios tipos de pan sin levadura.
para el postre arabe
POR CUAL OTRO QUESO SE PUEDE REEMPLAZAR EL AKKAWI
Hola Josep Marin Loquete
Lamento decirte que yo en España no lo he encontrado.
Hoy día la venta por internet está muy extendida, ¿porque no lo miras por ahí?
Un saludo.
Marti
Alguien sabe donde puedo comprar este queso en España ya k en aduana me lo tiraron los muy sinvergüenzas después de cobrarme impuestos
El origin del queso Ackawi es Aka, la cuidad palestino en Israel. Por eso le llaman Ackawi.
Aka ciudad Palestina en Palestina ocupada.
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