Adobera
La Adobera es un queso mexicano proveniente del occidente del país, el cual es nombrado así por la similitud de su forma a los ladrillos de adobe.
El queso Adobera se produce de forma artesanal a partir de leche pasteurizada entera 100% de vaca.
Es un tipo de queso mexicano de pasta blanda sin corteza. En algunos estados va sazonado con un poco de chile y ahogado al adobo, en otros solo con la sal de su proceso de elaboración. Es un queso fresco, sin madurar, que no pasa por el proceso de envejecimiento. De un color blanco marfil uniforme, la pasta es tierna y granular, la cual tiene la capacidad de desmoronarse y a la vez derretirse fácilmente, su sabor y aroma es suave, con una fresca acidez y ligeramente salado.
La textura suave y su capacidad de derretirse fácilmente, hacen del queso Adobera un ingrediente común de una gran gama de platillos mexicanos, como las quesadillas, y del platillo llamado queso fundido.
Alguien tien la receta de este queso
Adobera-
Probe unas que me encantaron.
Compre como 15 y me las traje en un cooler por carretera.
Les traje a amigos en Los Angeles, y tambien les encanto.
Las compre en un pueblito. Tabasco Zacatecas.
Un dia en la carretera hacia de Tabasco a Aguascalientes- al lado de la carretera vi donde hacen el quese.
Le llaman Adobera Milpilla.
Si andan por Jalpa, Tabasco, Huanusco pregunten por ella.
QUÉ BUEN ARTÍCULO!
Yo soy de jalisco y vivo en cancun y aqui no lo conocen amo este queso y extraño su exquisito sabor
Donde puedo comprar ese queso en estados unidos? O algun queso parecido?
La Quesera queretana "Flor de Alfalfa" lo está comercializando como Queso Otomí. Carranco lo vende como queso ranchero.
Vivo en Veracruz, no encuentro el queso adobera, cuál es el queso que es similar o cuál puedo usar en su lugar?
Algún contacto para comprar ese queso
En Michoacán encontrarán las mejores adoberas, además de que los chicos de la carrera de Nutrición de mi universidad me han dicho que es un queso que puede sustituir al panela en las dietas ya que poseen casi las mismas propiedades pero el sabor es muchísimo mejor
Pues yo lo conocí por una dieta que decia que usara ese queso. Lo consegui en la Mega pero dificil de conseguir. Entiendo que es parecido al queso fresco bajo en grasas. Y aqui en Veracruz no lo conocen. Muy rico me gusto mucho con champiñones lo recomiendo.
Pues yo lo conocí por una dieta que decia que usara ese queso. Lo consegui en la Mega pero dificil de conseguir. Entiendo que es parecido al queso fresco bajo en grasas. Y aqui en Veracruz no lo conocen. Muy rico me gusto mucho con champiñones lo recomiendo.
Hola, en los Altos de Jalisco (sobre todo en Lagos de Moreno)) hacen la adobera pero la desueran en bolsas de ixtle y algunos lo llaman Queso de Morral el cual tiene un sabor excelente. Se puede comer fresco o dejar madurar con mejores resultados. La mejor es la de Quesos Thomsen.
Hola Godofredo
Me alegro de leerte.
Lo he probado hace mucho tiempo, y mi memoria sensorial no me da para tanto tiempo, he tenido que recurrir a apuntes que tenia y descripciones que encontré, porque mi memoria ya no es lo que era.
Un abrazo.
Martí
Soy Godofredo Alba
Saludos!
Muy buena descripción del queso adobera. Ya lo has probado? Hay unos de queserias artesanales realmente buenos. Es un queso con mas sabor que el Oaxaca. De mis favoritos.
Felicidades.